相隔五年再度出版!2017北海道米芝蓮名單

今日收到日本米芝蓮的PRESS RELEASE啦!!!相隔了足足五年的米芝蓮,再度出版的「ミシュランガイド北海道2017特別版」上落榜變動不少,全新上榜共有22間,其中更有三星餐廳,可是驚喜不少!其實情小姐幾個月前在某幾位星級廚師FACEBOOK好友中已看到他們在說米芝蓮的事情,大概都猜到一二,今天官方正式發傳媒稿,也感到開心,因為喜歡的餐廳都榜上有名,米芝蓮不代表一切,但也是一種努力的認同。名單放送!

1. 全北海道中獲三星的餐能只有三間,均在札幌市。法國餐廳Moliere繼續嬋聯寶座,另外兩間餐廳均是新秀。

すし宮川 壽司店 新上榜 預約 http://www.sushi-miyakawa.com/ (至少兩個月前訂位) 札幌
花小路さわ田 日本料理 上升 預約 http://hanakoji-sawada.com/ 札幌
モリエール
MOLIERE
法國餐 不變 預約www.sapporo-moliere.com 札幌
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Moiliere位於北海道神宮附近,午晚餐都常滿座,食材九成用北海道產。

2.兩星餐廳共有13間,有兩間都是新上榜。雖然原本是三星的日本料理溫味,今次只獲兩星,可是情小姐本年頭吃過,還是和以前一樣的喜歡,力撐到底!至於另一間情小姐也是很喜歡,常推介朋友去的壽司一幸就由一星變兩星,成功升級,也非常為靚仔年輕的二代目型廚感到高興!!至於一向坐擁五星的洞爺湖溫莎酒店,力保Michel Bras及嵐山吉兆各兩星的地位不變。

鮨一幸 壽司店 上升 預約011-200-1144 (至少兩個月前訂位) 札幌
天ぷらあら木 天婦羅 新上榜 預約011-552-5550 札幌
Michel Bras 法國餐 不變 預約
https://www.windsor-hotels.co.jp/en/
Michel Bras專訪文章及食評
https://s.openrice.com/QrbcAX0q000
洞爺湖
嵐山吉兆 日本料理 不變 預約
https://www.windsor-hotels.co.jp/en/
洞爺湖
溫味 日本料理 下跌 預約
溫味專訪文章及食評https://goo.gl/nEDUW1
http://nukumi.com/
札幌

另外還有酒房しんせん、鮨菜和喜智﹑壽山﹑姬沙羅﹑料理屋素﹑握群來膳﹑味道広路﹑北の華はやし(新上榜)

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洞爺湖溫莎的Michael Bras是法國里昂本店以外唯一間海外店。
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單是甜品的雪糕車就令人難忘。個人經驗的一次食物水準及服務均滿分,有點為拿不下三星感到不值。
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溫味的山本師傅非常好玩,一起在門前自拍
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溫味徒弟照井和貴、女將山本亞紀、店主及總廚山本真樹、徒弟太田淳、徒弟小橋淳
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溫味吃的每一道都是功夫菜。芝麻豆腐及海膽‧以芝麻、水、葛粉邊煮邊攪拌40分鐘做成,芝麻香濃,如布甸的口感,令人驚豔

3.一星共有60間,有19間均是新上榜,因蔡瀾介紹過港人較熟識的壽司善本店及分店仍力保一星,榜單中以日本料理及法國菜稱霸,意大利菜也增多了共四間。北海道向來是拉麵之強地,可是仍未有拉麵店獲星。海外人士可能不太熟識,其實北海道手打蕎麦店云集,這次獲一星的蕎麦店就和上次一樣,有四間之多。情小姐很喜歡的法國餐廳Cote dor仍然是榜上有名!

コートドール 法國菜 不變 Cote Dor專訪文章及食評
https://goo.gl/XUU7xn

預約訂座電郵 // info@restaurant-cotedor.com

札幌
活カニの花咲 蟹料理 新上榜 預約050-5868-1197 札幌
TAKU円山 日本料理 上升 TAKU円山專訪文章及食評
https://goo.gl/SZLaaP

預約http://www.nfd-taku.com

札幌
伊勢鮨 寿司 不變 預約http://www.isezushi.com/ 小樽
Kamimura INNOVATION 不變 預約

https://www.kamimura-niseko.com/

二世古
エノテカ.ラ.リコルマ 意大利 新上榜 預約0138-42-8303 函館市
ロワゾー.バ.マツナガ 法國菜 新上榜 預約050-5590-3048
http://r-loiseau.com/index.html
函館市
鮨処 美な味 寿司 不變 預約http://hakodate-minami.com/ 函館市
ビブレ 法國菜 新上榜 預約http://bi-ble.jp/ 美瑛市
手打ち蕎麦こはし 蕎麦 不變 http://plaza.rakuten.co.jp/sobakohasi/ 札幌
フラノ 寶亭留 レストラン 法國菜 新上榜 http://www.jyozankei-daiichi.co.jp/furano/

 

富良野
手打ちそば まん作 上富良野 不變 http://www.kamifurano.jp/eat/wasyoku/293

 

上富良野
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法國餐廳Cote dor的大廚下國伸,擅長運用傳統法國烹調北海道食材。
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溫莎的out of africa是用北海道食材為主的鐵版燒,門口的「非州原草」駐畫甚有氣勢。

 

 

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吃過似番薯的薯仔沒有?在out of africa鐵被燒吃到的薯仔品種也特別過人。一星不是浪得虛名。

【タイトル】ミシュランガイド北海道2017特別版
【発売日】2017年5 月19 日(金)※地域、書店により異なる場合があります
【定 価】本体3,000円+税、(税込3,240円)
【ISBNコード】978-4-904337-22-6 C2026
【発 行】日本ミシュランタイヤ株式会社

各大日本書店有售

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