札幌 ,第二隻貓的世界 (上)

在中國一個平凡的小城,一位平凡的青年,一貫平凡的成長。 人生混了廿年,撈不到一張證書,日子得過且過還是快活過。 初戀女友快交了五年,握著手製造了許多回憶,卻製造不了將來。 突然,一天,媽媽對青年說,去日本好嗎? 青年很喜歡看電影電視劇,對日本香港,有一定期待憧景。但從未想過可以有這樣的選擇。 小城一向有許多來經商或作樂的日本人,原來,媽媽被看中了。 媽媽單身已久,對於再婚,一點不渴求,別說離鄉別井了。 但不為自己設想,也得為兒子,在小城待下去出路渺茫。 兩人坐下來相談。青年還是頭一次知道這世上有個地口方叫青森。 看中媽的老頭經營食物工埸,小生意,事事得親力親為,生活離不開工作,城市又不是大都會, 青年知道, 媽嫁過去不算享福。但怎樣也比原來好,找不到不去的理由。 出發前,青年有點不捨不得不分手的女友,不捨得家裡的貓。 離開時,貓精靈的看著青年。青年在想,這貓,大半輩子的光陰就給我了。 儘管只是靜靜的無言地待在一起。青年閉上門前對貓說,等我回來。 在青森的日子,青年最深刻的是蘋果。第一次吃到這麼美味的蘋果。紅皮的。黃皮的。 那甜香,隔著包裝的膠袋就湧到鼻子了。價錢一點不貴。就一個蘋果,青年便覺自己比好多人幸運。 只是,工作局限,生活圈子狹窄,青年悶到發慌。 老頭不強求,由青年走,更為青年交一年學日文的學費,作為20歲往後自我獨立,最後的禮物。 學校不在青森,在對岸的北海道。 在 札幌 的日子。開心得很。年齡相近的同學有許多。住的寮又交到日本朋友。 青年下苦功,很快地,日文會話的能力比同期的人都要高。難得,有這麼一點過人之處。 札幌 的生活,也有很多適應上的樂趣。像一個人生活,最多人會煮的就是咖哩。 一來是平,二來是簡單方便,一次做大量的冰起來,可吃一星期。… Read more “札幌 ,第二隻貓的世界 (上)”

¥1000爆碗海膽丼

情熱北海道.故事式介紹 ¥1000爆碗海膽丼 人生,就是有只為過癮的時侯。   六月。北海道。閉上眼。 到富良野,嗅到薰衣草的氣息。到積丹半島呢?吹來的風,帶著海洋的鹽份, 那氣息,很鹹很鹹,舔一舔唇,夾雜如像初戀的鮮甜。 那是屬於六月初積丹半島剛解禁的新鮮赤海膽滋味。 單是想,就無法忍受。可是,六月未到,又身在札幌。 很想很想吃一碗強勁的海膽丼。 車已出發,兩人討論著吃甚麼,最後到了這家。 招牌和門口的破爛陳舊,在日本營業的店中少有,九成是刻意保留的特色。 以不同顏色嘜頭筆寫著的推介菜式,更令人難以致信身在日本。 一千円份量級海鮮丼定食,一千円份量級海膽丼,聞所未聞。要不是門口排列式貼著多張店家曾上美食雜誌的封面報導,兼當地人帶路,絕不敢進去。 「不好吃不要埋怨啊!」推門前他向我說道。 對。進入這店前。要先明白。這店賣點,就是價錢平,份量多。在這前題下,吃海鮮,要美味,是完.全.無.可.能。那是為甚麼而來? 每人也有這樣的時候吧?單純地對某種味道眷戀,就算不是最好,甚至稱不上好,還是想吃,吃很多很多,滿足心癮。帶著這樣的心情來這店就對了。 一進店,就已見幾位穿工服的彪形大漢,食物份量毋庸置疑。 海鮮丼海膽丼一人一份。當日店中只坐半滿,老闆卻說要等20分鐘。 上菜就明白,那當然需時了,吞拿魚、三文魚、大甜蝦、魷魚、油甘魚、帶子及一些當造貝類、玉子排滿整個大碗。 如此畫面,相機先吃幾乎是指定動作,連旁邊四名大漢也在拍照,實在好笑。 海膽丼更誘人,整碗金黃色,完完全全把飯覆蓋著, 對了,就是要這樣,單是看就滿足。 味道嘛,不重要了,就如當地雜誌上的形容般,有一千円的價值。 如果是去旅遊數天,大概沒有到訪這店的理由,那為甚麼還要推介呢? 因我相信,人生,就是有只為過癮的時侯。  … Read more “¥1000爆碗海膽丼”

無添加海膽在哪兒吃?

  「海膽運輸的流程是這樣的,漁師把漁獲交到魚協加工場,定價,仲買人 ( 買手)入貨,再送到海鮮店/漁市場,最後至餐廳。海膽有九成都是水份,加了「礬」有脫水作用,可保持一片片像魚鱗般的狀態10日,因此九成餐廳用的海膽,都是加了「礬」。」村上餐廳店主石垣朋子說。 石垣小姐的丈夫經營水產公司,從前只做海膽物流批發,發現到這現象,覺得可惜。為了讓更多人吃到最鮮最原味的海膽,她決意開店,賣無添加海膽。15年前先在公司基地函館開店,餐廳就近生產地,不加「礬」也沒問題。至6年前,物流技術進步,在札幌再開一家。「我們不用經過中間人,又經營批發,流量大,所以海膽可以每天送到。」她說。 餐廳以海膽為主題,海膽丼賣得不便宜,用的是紫海膽,一碗80g,要¥3,400!可是,一看,就是一片片的,每片都美得驚人,金黃近白色,一點經「成熟」或失鮮的感覺都沒有,吃一口,鮮甜十分,和我在小島吃的不相伯仲。訪問完畢,石垣小姐剛接一通電話,我在旁邊聽著,原來是東京Nobu、本田等星級餐廳又再加單。 超級豐盛海膽餐 ¥6,000   函館うにむらかみ 日本生命札幌ビル店 地址:北海道札幌市中央区北3条西4丁目生命札幌ビル店B1F 電話:+81-(0)1-1290-1000 營業時間:11:30am-2:30pm(L.O.1:45pm),5:30pm-10:30pm (L.O.9:30pm),周六及日及假日營業至9:30pm(L.O.8:45pm) 網站:www.uni-murakami.com   札幌交通 海膽批發商:「海膽,最好就吃無添加!」 更多餐廳推介  

海膽批發商:「海膽,最好就吃無添加!」

海膽是很容易腐壞的。原隻海膽拆肉吃,當然無添加。一板板的海膽就是已加工過的,才可保存較長時間,賣相都完好無缺。當中下了甚麼手腳?訪問了在北海道從事海膽批發超過廿年的村上商店話事人太太,現於札幌及函館經營餐廳石垣朋子小姐。其公司的海膽供應給東京Nobu及本田等米芝蓮餐廳。從她口中得知海膽出貨的流程,以及做了甚麼手腳!

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海膽漁師於清晨坐一小船出海,帶著水中眼鏡及漁網,捕海膽去。
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上岸後,所捕的海膽要第一時間交到漁協按當天漁獲量定價。
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由仲買人 ( 買手)入貨,再送到各餐廳或漁市場,如築地市場。
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最後到餐廳,一板板的海膽,成為海膽丼或料理。

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即燒海上鮮 一年六次漁協祭

  從札幌進出積丹,都必需經過東積丹的海鮮直賣所。平日賣一系列海鮮,價錢比市內及機場平得多,如鹽水紫海膽100g一盒只需¥1,000,別處難求。於 6-10月,每個月的其中兩個周日更會舉行漁協祭。一系列海鮮小店全部聚集,每店主打不同,如螺、燒魚、海膽等。新鮮海鮮買後可在預先設置的燒烤爐即燒即 吃。場內已備即棄(可循環)碗碟,不用自己起火,不用自己洗碗,只要動手燒,又有海風不怕太熱,真的是無與倫比的BBQ! 東積丹漁協祭 地址: 東積丹漁協直賣所前 電話:+81-(0)1-3542-2518 時間:6及7月第2及第4周日,9月第4周日及10月第2周日9am-2pm ( 每年日期不同,因一入積丹先到 這裡確認)

兩大芝櫻+鬱金香園!實用行程!不自駕!

收到極高難度提問//   <5月尾去齊兩大芝櫻園,唔自駕,得唔得?> 最開心收到有質素的提問!不但只做足RESEARCH,定的行程還非常之有挑戰性,即係話想看靚景,為食好的,可以去到好盡!   inbox我的A君問   5月尾會去北海道呀,想貪心d一次過去晒東藻琴同瀧上睇芝櫻,但係我又唔係自駕遊喎,咁諗住一日由札幌去網走再去東藻琴,然後第二日去完瀧上再返札幌。   札幌->網走->東藻琴芝櫻公園->上湧別鬱金香公園->瀧上芝櫻公園->札幌   A君擔心一天跑太多景點不可行。的確轉車頗麻類,但掌握準確的話,可以一試! 建議行程如下‧ DAY 1 札幌 –> 網走  (坐JR5小時半或巴士約5小時) 網走 –> 東藻琴芝櫻公園 (詳看 Gotrip之介紹)–>網走遊覽及住一晚 DAY2 網走 >… Read more “兩大芝櫻+鬱金香園!實用行程!不自駕!”

下著雨,裸上身,還是要跳!

還記得那天雨下得超大,當我快步走,想要回家之時,街上突然舞者跑出,帶著笑容繼續的跳舞,我也不禁停下來,人家在跳的都不怕雨,我在看的怕甚麼呢?那就是YOSAKOI索朗祭的好看之處。這是春未入夏札幌打頭炮的大節慶,是自1992年起結合了高知縣YOSAKOI祭的民間大型表演,超過3百個舞團,4萬以上的舞者,在這五天內輪流在大通公園內及周邊大街,大跳節拍快、活力十足的YOSAKOI索朗民謠舞! 自1992年札幌成功帶起YOSAKOI熱潮後,其他城市也效法。在高知縣以外,規模和觀眾還是以札幌為最多! 2016年第25回YOSAKOIソーラン祭り 舉行時間︰2016年6月8日(星期三)至12日(星期日) 舉行網址︰www.yosakoi-soran.jp/ 註︰大通公園7丁目設讓市民或旅客可以自由參加的跳舞會場。