情熱北海道

#情小卓 #日本東北 #報導 日本東北是個很值得發掘的旅遊寶庫。距離北海道不遠，坐新幹線由「函館」站到「仙台」不過三個多小時；若由「新函館北斗」坐到「新青森」，約1小時已可由北海道直達日本東北地區了！ 情小卓曾經有一段時間吃蠔吃得很瘋狂，生蠔一吃一兩打也面不改容。日本東北地區宮城縣的松島海岸以及塩釡等地，就是日本產蠔的其中一個著名地區。日本東北地區三陸海岸南部，為蠔的生長提供了理想生態環境，冷暖流交匯的水域使浮游生物大量聚集，有利蠔的繁殖生長。 每年十月至三月期間，就是產蠔季節了，這時到仙台及松島海岸甚至日本其它地方，就常能吃鮮美的宮城蠔了。每年二月的第一個星期六、日還會在松島海岸舉行「蠔祭」，情小卓早前亦參與過，一個早上吃了整年的食蠔份量，暢快不已。 在蠔祭固然可䀆情地吃松島蠔，但整個冬季，其實在可以品嘗不用方式烹調的蠔滋味。南部屋是松島海岸的老鋪食堂，外貌看起來不起眼卻很有故事。江戶時代已開業，名為「はたご」（Hatago），後來得到南部（岩手）來的藩主賜名「南部屋」；大正年代（20世紀初）已經以鰻魚飯聞名，如今以蠔丼及定食成為人氣之選。 一個「かき丼セット」（蠔套餐）有三種煮法的蠔，一隻原殻蒸蠔、兩隻炸蠔，以及一碗鋪滿汁煮的蠔丼，全都十分鮮甜，每份套餐盛惠2100yen，便可以一蠔三吃！若非蠔季，則可品嘗鰻魚丼甚至海鮮丼，都很出色。 有人肯定會將松島蠔與九州的廣島蠔比較，兩者相比，日本南部的蠔以大顆聞名，松島蠔則肉質飽滿堅實而味帶甘甜。廣島蠔一般要養上兩年，松島一般養一年便可收成，因此體型略細。松島蠔較少生吃，當地人會把蠔燒至半生熟或蒸煮，或加醬油烹調。因為松島蠔蠔味濃厚，煮製後仍能保持蠔肉的鹹鮮味道，還非常適合製成一夜干，在仙台及宮城縣一些便利店，常可找到用來佐酒的「蠔一夜干」，一百幾十日元就可買到，非常抵吃。 情小卓是誰？ 情小卓是情小姐的好朋友，遊走日本🗾多年，足跡踏遍47都府縣。是D100旅遊玩家網上電台節目主持。 按讚Facebook旅遊玩家關注她！ 店主二人默默守著從江户時代留存下來的百年老店。 最喜歡這個蠔丼，醃煮的蠔沒有被醬汁蓋掩，這也是松島蠔最強之處。  人氣Menu就是一蠔三食的蠔Set「かき丼セット」¥2100 炸蠔香脆之餘，咬落陣陣蠔味爆發。 別看松島蠔不及其它地方的大隻，但它的蠔味甚濃，蒸到剛熟，口感最好。 部分座位為榻榻米，也有不用脫鞋的餐座，不過座滿食客，因肖像權的關係，沒拍店內大環境。   門口可見店主感謝各位在復興應援的支持。 南部屋 地址：宮城縣宮城郡松島町內103 電話：+81(0)22-354-2624 營業時間：10am～4pm（不定休） 交通：從JR松島海岸站徒步約7分鐘 網站：www.nanbuya.co.jp 【乘搭JR鐵路   以周遊券玩盡日本東北】… Read more “宮城縣松島海岸一蠔三食「南部屋」”