找餐廳!一店一故事

東川系列(5)小學變藝廊!媽媽們的愛心餐

東川「移住率」最高,其實也因為有很多相應的配套,例如這裡有一間語言學校,吸引中港台泰甚至是歐美的人來這邊學日語。這一間置身於郊野的語言學校,裡裡外外的設計都非常Modern,走入其中,有點脫離鄉郊的感覺。 從宣傳單張所見,原來這也是荒廢了的小學改建,原本用途只用作語言學校,今年裡才新增cafe、藝廊及小型圖書館,這些也是觀光客可自由參觀的部份。帶我們來的朋友也說是第一次來,帶著興奮。 我們先逛了一下藝廊,就是分木工品和畫作兩個個室。木工品很有趣的全是椅子,原來都是一位當地木椅收藏家借出來的,只不過是他收藏品的十分之一。 最喜歡是名為「你的椅子」的一列小椅子。原來在東川每一個剛出生的孩子都可免費獲得一張由木匠做的小椅子。朋友說,他的兒子就有2000年這一張,會一直保留,很有意思。看完展館和圖書館後,就到cafe吃午餐。 cafe其實就猶如學校的飯堂,賣的是午飯套餐和一些糕點。在收銀的、在廚房的、做料理的全都是東川居民,清一色女姓,在持家以外,會輪流來這裡值班。每一位都是真媽媽,所以煮我料理也很媽媽,用的蔬菜九成直接就從自己的農場運來,完全無農藥,調味也是濃淡適中的,就是很家庭料理的感覺,喝碗熱湯和白飯,溫暖滿足。 東川町文化芸術交流センター 地址:東川町北町1丁目1番1號(舊東川小學校) 網址:http://www.welcome-higashikawa.jp/ 東川日本語學校 網址:http://higashikawa-jls.com

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東川系列(4)隱世木匠!手造機動鳥

東川是全日本移住率最高的城市,要說這裡的賣點,就是近雪山, 水源靚,農作物高質,多靚CAFE及潛在許多絕世工匠及藝術家!早見賢二便是其中一位移住來的絕世工匠。 他是大阪出身,幼時已愛木雕,24歲時移住木家俱聞名的旭川市當木匠,舉行過數次個展,累積了知名店後,36歲便移住北海道東川町居住,繼續潛心做木。他做的不是常見的木器,是用木、彈弓及線等,做出會動的機械鳥!他做的機械鳥,如札幌許多大樓或是病院等都掛住做裝飾,明治的巧克力廣告中也曾用他的機械飛鼠。雖然他會做很多動物,可是最愛的就鳥,因在東川的家常有不同鳥類飛來,他更做了一個鳥圖,記載鳥的名稱及動態,以此作為參考制木。踏進他的Ibiyak Gallery木屋中,極高的樓底天花就掛上了超過30只機械鳥,完全不用電池,有的隨風雙翼搖動,有的拉捍,鳥還可以自轉的飛翔!不要說是小孩,連大人也覺得很有趣。他的鳥大概是二萬日圓起一只,全手工及看形態神俏程度,真的一點不貴! Zbiyak Gallery 地址:北海道上川郡東川町東2號北26 電話:0166-82-2301 電郵:zbiyak@potato.ne.jp 網址:http://ventirre.com/zbiyak/

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東川系列 (3) 隱世森林木匠世界

靠近大雪山,隱在田野間的東川是全日本移住率最高的小城,在日本及北海道人口都不斷下降的情形下,唯有這個小城近年來人口卻不升反跌,這全因當地聚集了許多保護「生活」環境的有心人。 東川町現時人口只有八千,雖說已有增長,可相比起四五十年前農業盛世時,人口還是少,三十多年前起很多學校都因收生不足遂漸閉校。當地有名的森林木屋傢私店及CAFE「北の住まい設計社」原址就是一間小學。 走入這家森林中的「設計社」,實在有點意外。在東川郊野中竟有這麼漂亮的店,室內擺設滿佈北歐風味。傢俱店全是木品,每一件的設計感都令人想買回家,可是看看價錢,不便宜,木桌一張也要上十萬日元。一直訪問下去,才發現這已是世上絕無僅有的一家傢俱店。 社長渡辺雅美,原本在旭川任職室內設計師,30年前想自立開店,在開店前,和家人去了北歐一趟,獲得許多啟發。 「當時日本正值泡沫經濟,資源過剩,造成很多浪費。那時我就不斷思考應該怎去經營「不浪費」天然資源的傢俱店。北歐氣候和北海道相似,長時間處於嚴寒下,當地人祟尚自然共生生活方式,對環境資源十分愛惜,所見所聞,令我下定決心,以「與環境共生」為理念開店。」渡辺雅美說。 回到北海道,她第一件事便是買下了荒廢的小學,改為木工場。「小學校名叫「東川第5小學校」,建於1928年,整間都是木建成的,非常完好,只待人善用。」她說。 一般旅客都只會去傢俱店及餐廳的部份,但是有興趣的買家,可以進入木工場參觀。在工場長則未雅敏的帶領下,我走入了木工場,發現裡裡外外還是小學的模樣,保存得很有味道,可見渡辺雅美的惜物之情。工場長講解整個製木過程後,叫人驚訝,這世上還有人這樣做傢俱!

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拉麵痴的極致 菜々兵衛

【拉麵痴的極致】 這是店主及店長每天的日程。9am開始做麵,11am開店,3pm落場,4pm又開始做麵,6pm開店,9pm收工。若是煮湯日,約每周三至四次,還要收得晚一點,把食材準備入鍋,火一開,20小時不滅至出爐。 所以我說,二人都把人生都獻給了拉麵。 店主堀寬先生喜歡做麵,從前都淹川市的餐應打工時已開始,買一台小型製麵機,在家中自己試做。至有一定信心,08年自立開了這家菜々兵衛。一開始賣的是豚骨湯,味噌、鹽味、醬油,湯底口卑好,卻不算最好,店又沒特式,生意極產,一年過去,經乎倒閉。堀寬先生不甘心,如他這樣自家製麵,客人吃到的都是一兩小時前才打成的,別說北海道,全日本也沒幾家。於是孤注一擲,把從前在淹川料理店招牌的「水炊き」的雞湯鍋底,變成拉麵湯底。這次,真的成功了。不到一年,生意?升,還登上權威飲食網站Tabelog第二位,緊次於彩未,打低一眾強敵。 拉麵是白色扁平的那種,吃一口後,便停不下來,爽滑帶麵香。如奶的白湯,濃甜帶很香的鹽鹹,加上大量蔥花,香上加香。筍尖特選「惠穗」,即是筍尖,最嫩的一部份,吸湯又爽嫩。半肥瘦的?燒及溫泉?,亦有水準。 可惜,好吃的的店都有一個敝處,就是不近旅遊區。但想想,堀寬先生都把人生押下來,搭上半小時地鐵,又算甚麼? 菜々兵衛 地址:北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21 電話:+81-(0)11-873-8860 營業時間:周一至五11am-3pm,6pm-9pm,周六、日及假日11am-3pm 前往方法:「JR平和駅」轉的士約5分鐘或徙步15分鐘 或 地下鉄「南郷7丁目」站轉乘巴士(白25系統)至平和駅下車走約10分

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