到最北之地和當地人一起玩透透!【七萬円四日四夜】

緊急召集!!情熱北海道與當地體驗型旅遊組織Tabitomo合作,於8月12日﹑13日﹑14日來一個三日兩夜,由札幌至稚內的交流旅遊團,由當地人親自帶領(當地觀光機構輔助)遊景點﹑遊街﹑住地道旅館﹑嘗地道美食及動手動腳多樣體驗。絕對是只此一家,別處難求的體驗!

【特平租車提案】 富良野.美瑛.旭川自駕遊行程 ※附MAPCODE!

夏天(七八月)是北海道黃金旅遊季,不只是機票貴,連租車也比平日貴1.5至3倍!猶其是富良野或旭川一帶,夏日更是平車難求。假設是由7月1日至7月5 日租車,共四日,五人車,平均價格是¥31,000-¥34,000。JR RENT A CAR可說是較平的選擇,約只需¥29,000。 透過北海道旅遊聯盟租車,則可享達17%折扣優惠及可免費借用RICOH 360度攝錄機紀錄旅程!(先到先得) 租車請直接按此‧ https://www.t-alliance.com.hk/h-td 另外,若持有租車期一個月購入的JR劵或是JR RAIL PASS可獲7折優惠,就是平上加平。如果是冬天火車突然停駛,改為自駕,選用JR RENT-A-CAR更有很大可能全數退回火車費! 參考行程: 行程‧(以旭川為起點,就可一次過去勻雪山﹑青池﹑花田等景點) (第一天)JR旭川站 > 上野農場 > 旭岳 > ASPERGES> 美瑛青池 > 白ひげの滝> 富田農場> 民宿(第二天)民宿 > JR旭川站… Read more “【特平租車提案】 富良野.美瑛.旭川自駕遊行程 ※附MAPCODE!”

札幌華麗和服體驗【附優惠】

太多人問關於札幌和服/浴衣推介。說實話札幌內至少有四五間,一般旅客都是貪過癮,花少少錢穿一次,隨機選擇,可是,若真的是要求華麗質素,拍一次有種「死而無憾」的絕美照片,推介的是美月桜~mituki sakura~ !情熱北海道從來都非流水式介紹,遂點說明選擇這間的五大原因。

$240 ONLY!吃地上最新鮮北海道蟹(連環圖)︱情熱北海道

北海道全年均產毛蟹,花咲蟹則是4-9月份釧路根室一帶盛產,這兩種活蟹,在漁市場或是餐廳都很常見。至於鱈場蟹,來自俄羅斯及北海道共有的鄂霍次克海域, 而北海道漁期,在入冬後流冰浮至才解禁,只有約兩個月時間。因此,要吃到真正北海道產活生生的鱈場蟹不易,除了去當地,就得特別預訂才可吃 到。一般海鮮店賣的是經冷凍、來自俄羅斯鄂霍次克海域的鱈場蟹。皇帝蟹和鱈場蟹情形相約,全日本以北海道產量最多,但其他地方也有產,在島根縣、鳥取縣、 兵庫縣產的叫松葉蟹,福井縣產的叫越前蟹。

那當地到底是哪裡?就是從前介紹過的羅臼了。就在可自製海膽定食的 手づくり濱田商店 更有即開即吃游水蟹!

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即撈即開即煮連環圖(1)
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即撈即開即煮連環圖(4)
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即撈即開即煮連環圖(2)
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即撈即開即煮連環圖(3)
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即撈即開即煮連環圖(5)
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即撈即開即煮連環圖(6)
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鱈場蟹¥3,240 鱈場蟹即叫即開,蒸好後取肉,蟹蓋加入蟹膏﹑味噌燒,超美味!
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店主濱田さゆり是大美女

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還有可以叫大大隻甜蝦
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加味噌加蟹膏燒超美味

手づくり濱田商店
地址:北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1
電話:+81-(0)1-538-7-3311
營業時間:8am-5pm,周日休息。11至1月休業
網頁:www.rausu.co.jp
價錢參考:海膽丼 ¥2,500﹑三文魚定食 ¥1,800﹑海鮮丼 ¥2,800﹑鱈場蟹¥3,240 (more…)

Fly Over the Hokkaido Mysterious Heart-shape lake

Hokkaido Locals said this is a mysterious lake.

Neither river nor sea connected to the lake. The water level remain the same in day and night time. Only when it rains, heart becomes bigger. Famous Hokkaido sweets brand Shiroi Koibito have been to this lake several times for CM shooting. The CM quickly attracts attention among Japan but not many audiences realized the lake is real and located in Hokkaido. The lake is in a town called Erimo which is a fishing town and not famous for tourist at all. Last year locals work with Hokkaido JTB launched 6 minutes helicopter tour on site. The first guest of the tour was a elderly couple. It was the husband’s gift to her lovely wife. They were touched by the scenic.

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Tour Enquries – Please Inbox Ding’s Hokkaido Journal

/ Mail : tsubomipui@gmail.com

Hong Kong Top Travel Magazine ” Weedend Weekly” Featured the lake  several times :


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Japanese Flyer :

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北海道絕地開發!直升機賞心型湖 ︱情熱北海道

地元と協力する、新しい分野を開発!】

 

和許多從事旅遊業的人一樣,當初岩井先生就是因為愛旅行,想遊各地,進入旅行社。大學畢業即入行,泰國、越南等,至今27年,比較一般日本白領,去過很多地方。三年前,更調派到印尼駐居一年,負責開發旅遊路線。

對於「開發」,他經驗十足。路線、交通、成本、開支、當地支援等。三年前,被派回北海道,岩井猶其珍惜。「北海道市鎮不是做漁業,就是農酪業,有錢的,想年輕一代多出路,想轉型,不太有錢的,想多收入,大家都想發展旅遊。但少向外跑,難以定位。」

當地人不知,可岩井知道。他多年經驗,對於一個地方能否發展成為旅遊地,有一定直覺。北海道著名朱古力品牌「白之戀人」的廣告片曾出現的心型湖,一直烙印在岩井腦中。廣告雖很大回響,卻沒多少人為意,這湖就在北海道。「澳洲大堡礁的心型島世界知名,北海道也有這麼一個絕美景色,應該也讓人知道。」岩井說。

原來,這地位於道東最南端,版塊上的一角。離札幌6小時車程的一個森林中,名叫豊似湖。「湖位於「襟裳町」 (市鎮),風力強海流強,漁業興盛,卻因交通不便,很少人為觀光前往。」岩井說。他和組員陸路去,天上飛探路。

「車駛至湖口,步行約10分鐘可到湖,但看不到整個心型。」一定要飛天看,岩井心想。但立刻遇到難題。「夏天下雨頻頻,足足來了三次才可飛。」秋天,岩井再來,下雨天比夏天少,十月尾更有紅葉,是最適合坐直升機的季節。可是成本高昂,定價太貴又難吸引客人。「沒有當地人支持,做不成。」岩井說。

花了一年籌備,和當地人商談好配套。去年(2015)日本秋份剛好有「銀週」連續四天假,拍板期間限定推出17日飛行體驗。首航之日,與岩井一起出發。怎知,傾盆大雨。通往湖的道路,更因將被海水淹沒宣佈8:30am後禁止通行。為不想令遠道而來的我失望,岩井竟趕在封路前入湖,帶我走陸路去看。

一路上,大雨、泥濘、洪水,要不是親身感受過,還不明白開發景點的困難。當天予約,全數取消,零收入。岩井卻一點沒洩氣。沒想過放棄嗎?「不會、不會放棄」岩井耍手說。「北極光、雲海,也是不一定看到,大家還是去看,不是嗎?」

(待續.下期心型湖飛行體驗)

原文刊載於8月15日出版第883期新假期「情熱北海道」專欄  (每逢周一出版)

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十月秋份從高空拍攝的心型湖。
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「株式会社JTB北海道」豊似湖擔當 岩井貴之(左) えりも町役場產業振興課商工觀光係 係長 中川雅三(右) 大雨滂沱,但為了受訪,岩井及中川先生一同衝出廣告牌前合照。
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從陸地上看,也大概看得出是心型。湖面一周約一千米,約走30分鐘。心型凹處連接著另一1.2km小步道至森林。
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我和豊似湖直升機遊的全體人員合照。岩井先生旁的兩位,一是直升機工作人員,一是同事。
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進入森林的車路
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大雨滂沱,平日的小川流,都變洪水猛獸。岩井先生一邊駕車,一邊道這下是拚了,為了剛出生的女兒一定活下去。雖然是說笑的語氣,但現場環境真的很迫人。
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直升機的集合地點在一舊小學。

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車停至最近湖邊的入口後,約步行10分鐘即看到心型湖。小路頗斜有沙石,但因路程不長,還算易走。
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入口的標示也是近年才建立。
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岩井先生瀑雨下奉陪採訪。
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小學設置了心型湖出現過的廣告海報,當地人跟我說了一些當時白之戀人來拍攝的點滴。
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當地人準備了當地有名的日高昆布等手信展信。
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也可試吃。
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集合點設電腦緊貼最新天氣情況,風向雨量都確保安全下才會起飛。
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不能起飛,大家也只能望天打掛。

豊似湖ヘリコプター遊覧飛行
費用:大人¥13,000(HK$845)、小童(3歲至小學生) ¥10,000(HK$650)
營運時間:2016年9月17日(六)-10月10日(月) 09:00-16:00 (每10分鐘一班)
飛行時間:約6分鐘 (於豊似湖上空來回)
集合場所:「旧目黑小学校」(えりも町字目黒138「目黑生活館」近辺)
集合時間:予約時間30分前集合
自駕:從札幌前往約5小時,從帶廣前往約2小時
查詢:電郵至 tsubomipui@gmail.com 或 發信息至 FACEBOOK專頁「情熱北海道」 (中/英文) 將有專人聯絡
詳情: www.gotrip.hk/?p=9946

隱世米芝蓮蕎麥店 ︱情熱北海道

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‪‎情熱米芝蓮

佩服米芝蓮食家,連在最北之地稚內,這家蕎麥店也能發掘到。這真的是臥虎藏龍。

店主春名勉,健壯活力,實在看不出來68歲。一直從事農業,自家有田,年輕時因興趣,自己種蕎麥,自己做麵來吃。至48歲退休,但又悶不著,煮性自開一家蕎麥店。雖然北海道蕎麥出產量多,蕎麥店也多,可是2012年全北海道拿下米芝蓮星的蕎麥店就只有這家。

從札幌坐6小時巴士來到這店,春名師傅著我趁未開門前進店。左邊一部蕎麥機,右邊是玻璃櫥窗的工台。

「用四種蕎麥,有我我自己種的,也有稚內產的。100%日本蕎麥。」春勉師傳第一句劈頭說。他對自己的蕎麥引以自豪,因為真的沒人像他這樣做,不單是自種蕎麥,蕎麥由乾燥至磨粉都是一手包辨。每早再按當日濕度溫度搓、揉、打、切做成一條條。「蕎麥一定要新鮮,當日用剩就丟掉。」他說。麵做完,他就做湯。兩種厚切的鰹魚及昆布熬煮「出汁」,因昆布不能長時間煮,他更特別用傳熱快保溫強的銅煲來煲,再用量器量溫,適時火加減。

他的蕎麥,真的是碗一上已聞到蕎麥香,來自鮮度的香及口感沒法用已有的經驗來比擬,湯又是醇厚得緊要。蕎麥麵本是樸實之物,說是好好味,好似很浮誇,但這是我吃過最舒服的一碗。

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做「出汁」(即湯底)的重要材料鰹魚,堅持不用已切好的來貨,買入上級原條鰹魚,每早親夫入機削片,確有質素及鮮味。
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不是做實驗,而是在量溫。滴在測量器上做QC,溫度及甜度都碓保水準穩定。
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於1986年便在師傅便在自家農園無農藥使用地種植蕎麥,乾燥、打磨等也是自家做。
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由搓麵至切麵整個過程約2小時
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每早約9am做麵,又或是下午做,若在學師就要提早來。
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春勉師傅有開班教學,一點不吝嗇公開做麵之術。
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納豆そば¥830 納豆、煎鵪鶉蛋、淮山茸、蔥等,非常傳統的蕎麥款式,一切混合很易入口,連平日不太好納豆的我也吃清。
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もりそば¥650、十割蕎麥使用+¥60、加大¥180 (共¥890)

手打ちそば はるな家
地址:稚内市末広3丁目2-24
電話:+81-(0)162-24-5882
營業時間:11am-3pm,5pm-7pm
自駕:從札幌出發5小時,從旭川出發4小時
前往方法:乘JR由「札幌駅」至「稚内駅」(約5小時52分),轉的士車程約5分鐘,或沿海邊及鐵路線直走約35分鐘
網址:harunaya.sakura.ne.jp

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札幌最佳拉麵 味彩

【傳統味噌拉麵】

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最早期50年代,札幌拉麵店主打的都是味噌湯系,因此至今一直有說札幌拉麵,就是要吃味噌。來到今天,雖然難以分派系的拉麵已落地開花,但在當地權威飲食網站Tabelog長年排頭位的,還是以傳統札幌味噌拉麵為招牌的這家 — 味彩!

二千年開店至今,一直人氣,排半小時是等閒,11am開店,很多時1:30pm後便售清。麵是中闊身度黃色卷曲的麵,被厚厚一層油封蓋著的湯底,加上蔥花、薑茸、叉燒,賣相經典,誘人深處在內涵。湯底是濃重的豬骨湯加魚介湯,加上兩種味噌的拚配。其實單用舌頭嚐,是吃不出來的。要不是看過有關店主的訪問,根別不能判別,那複雜深韻的湯底,是來自何物。濃及香及鹹,都恰如其份,勾心的是湯流到舌底,有「呀」一聲的感覺,就是這個了。或許是連野菜和挽肉也炒過提出來的香,也或許是講究的店主堅持只用高知產的生姜、青森產的蒜、京都產的九条蔥及道產的軟白蔥,帶出來的香也不一定。反正,就是,唯這獨有。

店主堅持的還不只在於食材,多方引誘,至今仍不開分店,唯一專注。

 

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味噌ラーメン¥750
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幾乎每位客人都吃到碗底朝天,是拉麵店的一大成就。
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排了15分鐘好不容易走進到店內,還得繼續排。假日人多,平均等候時間約半至一小時。
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如果從札幌站騎單車去會經過風光很美的豐平川
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小店一家,只有二十座位。吧台位上掛滿了名人的簽名。店員笑說,還有一倍更多,只是不夠空間放。

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地址︰札幌市豊平区美園10条5丁目3―12
電話︰+81-(0)-11-820-6511
營業時間︰11am-3:15pm,5pm-7:30pm (湯底賣完即閉店,建議最好2pm前到達),周一休息
前往方法︰地下鉄東豊線「美園駅」3番出口徒步5分鐘

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上機前去!札幌場外市場掃海鮮

餵食這回事是遺傳的!不過,因為媽媽年紀大了,吃不了太多海鮮,我們一起去到札幌市場外市場,雖然可以頗平價錢吃到時令的蟹蠔蝦等,但她都是只吃少口的,大口的由我吃。

不過來到這裡很開心。海鮮都是極合理的價錢,毛蟹一隻 3500日元就吃到,時令的釧路蠔一隻是350日元。一箱箱的蟹﹑帶子﹑魚等,有急凍包裝,上機那天來到,原盒提上機就可以了!很方便!
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比較過價錢後,我會媽選了這間吃蟹及蠔!

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札幌市場外市場
地址:札幌市中央区北11条西21丁目2-3
電話:+81-(0) 11-621-7044
營業時間:6am-5pm
交通:由地下鉄「札幌駅」乘坐東西線至「二十四軒駅」5番出口,徒歩7分 (沿著藍色指示牌北のグルメ即到)
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北海道蜜瓜手記!7問7答

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問題1. 我想食去 夕張食 #蜜瓜放題,搜索到 #土門農園 有,不自駕可去嗎?不可能的話有其他介紹嗎?

【質量】

 「夕張食蜜瓜」不代表是夕張蜜瓜。
翻查資料及當地朋友口中得知,土門農園評價不錯,也因多次受電視採訪,成為蜜瓜放題的代表。但要知道,農園雖位於夕張郡內,但吃到的是和夕張蜜瓜同類型的蜜瓜,不是真正高價位的夕張蜜瓜。

【交通】

土門農園位於夕張群內,最緊的火車站是石勝線的川端站,從火車站至農園要走1小時半,車程是20分鐘。所以絕不建議步行,在火車站也不會有的士去。建議自駕或參加當地一日團,從札幌或新千歲機場出發,車程約1小時半。

【最新情報】

土門農園2016年蜜瓜放題
日期 : 7月5日起
價錢 : 大人¥2,000、小童¥1,000 (約30分鐘)
地址 : 北海道夕張郡栗山町円山363

【當地團推介】

札幌出發.一日團
行程.午餐任食蜜瓜.英式庭園.Northern Farm牧場.可在機場下車
優點.由早到跑行程充實,可六點前到達機場及下車,如夜機番,在最後一日參加此團順道去機場非常方便。
缺點.網上報名暫不設外語對應,可從日文網頁報名。或可發訊息到HOKKAIDO TOURIST INFORMATION CENTRE(狸小路遊客中心)詢問,或到達札幌後直接到遊客中心報名。
價錢.大人(中學生以上):6,800円﹑兒童(小學生):5,200円
網址.http://opt.jtb.co.jp/kokunai_opt/p/p1039933/

2.在札幌哪裡買蜜瓜平靚正?

可到札幌市場外市場,那是一個批發漁市場,除了有海鮮店以外,還有三四家果物店。其中一間「藤本青果」直賣場,是我和媽媽一起比較過,價錢較平的一間!遇上年紀較大的叔叔,不斷叫賣,可是問他問題,不太親切。反而兒子較NICE,原本¥1,580的優品,買三個就殺到了¥5,000!(如只買一個,就很難有殺價的空間!)

札幌市場外市場
地址:札幌市中央区北11条西21丁目2-3
電話:+81-(0) 11-621-7044
營業時間:6am-5pm
交通:由地下鉄「札幌駅」乘坐東西線至「二十四軒駅」5番出口,徒歩7分 (沿著藍色指示牌北のグルメ即到)

 

3.一到6-8月蜜瓜季節,幾乎所有旅遊區都買得到蜜瓜。在附近的「直賣所」所賣的水果多數都又平又抵!

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4.北海道蜜瓜分幾級?

夕張蜜瓜分良‧優‧秀‧特秀 四級,除了大小之外,又要附合外皮完好﹑網紋細密及平均分佈等。一般來說,優品已是很甜!較大隻也較貴!不同區份有不同等級,但宦是以大小外觀及糖度判別!

「夕張蜜瓜」以糖度畫分。
・特秀 = 13度以上
・秀 = 12度以上
・優 = 11度以上
・良 = 10度以上
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5.有分紅青肉?

富良野6-7月產紅肉,7-9月產青肉。8月去北竜町看太陽花時,經過的甫臼直賣所就產青肉的。各地區不同。外表上是完全很難分別的!一定要問店主才知道!
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6.幾時先食得?

蜜瓜不需買最貴,像情熱北海道一直都是買優品,已經覺得甜度香度極為滿足!可是,要注意的是,一般蜜瓜都不是買回去就可吃。有的要放5日,有的3日才完全成熟!一定要在購買時問店主。蜜瓜放到成熟後,於食用前2至3小時送入冰箱,雪凍的吃最美味!
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7.蜜瓜可帶上飛機嗎?

香港是可以托運的。只要不超過行李重量,帶多少個都沒有特別限制。台灣農產物不許進口,就只可在當地吃多一點了。

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這是媽媽從北海道帶回來的東西…….可是搬的是我……….

 

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