你知道Pottering（ポタリング）是什麼意思嗎？ 這是日本人常用的和式英語，意思是用單車慢遊。 札幌就是很適合Pottering的城市！ 情小姐上週就參加了相當受日本人歡迎的Pottering「札幌開運之旅」。 三小時的路線是這樣的 【札幌電視塔ー北海道頓宮ー二条市場ー狸小路神社ー三吉神社ー北海道神宮ー北海道廳舊本廳舍ー時計台ーSapporo Factory紅磗館】 當日開運單車遊的完整vlog可在此觀看： 情小姐第一次騎這種TREK Bikes，不但只看起來相當之型，穿一條單車褲就可幻想自己是環法選手（笑）影相呃Like之餘，實質也是集合公路及爬山車性能，比較起媽媽單車輕鬆得多，一路上有上坡或不平整的路，都不用太用力。 Pottering和cycling的最大分別就在於一定要輕鬆，不用一直騎，行程中有導賞員帶著，地圖都不用看，盲跟就可以，邊騎邊吃，還有講解介紹，半日過得非常充實。 行程中有兩神宮兩神社，對日本人來說有「開運」的意思。導賞員還誇張到說因爲辦了這行程，近來就抽獎中了一部車（有圖已確認是真相）情小姐有沒開運呢？沒感受到…….不過食福就一定有！在二条市場吃了生蠔 、北海道神宮六花亭吃限定燒餅，都很正！ 情小姐開設了全新Youtube頻道 這個夏天會不斷上片！ 訂閱我的頻道 https://www.youtube.com/channel/UC2DFi53VJeZD426pyty3ujA 單車遊預訂： https://lovenippontour.net/cycling-tour/ #情熱北海道
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無法自拔！羅臼馬糞海膽、鱈場蟹、牡丹蝦
來羅臼這一間濱田商店吃過這一只帝王蟹中的Golden King Crab 真的不能再回頭 被這鮮味、吃法深深的震動
五稜星夜景+限定夢幻咖啡
到函館，一定要看日本知名的函館夜景。市內有兩個地方可以欣賞璀燦的夜之景色，一是函館山，二就是五稜郭塔之展望台。 在五稜郭塔展望台暖暖的室內，就可以欣賞函館市內的景色，12月1日至2月28日還可看到「五稜星之夢」的亮燈。 雖然函館市有建築物的高度限制，五稜郭塔不能建超過規定，在塔頂未能完全看見五星最遠的一隻角，但亦無減她的浪漫氣氛。 情小卓特別推介在展望台上的賣店和小Cafe，能夠買到展望塔限定商品（地下賣店都沒有的）例如以南十字星、流星、北斗七星做主題的「宇宙Jewellery」，還有不少以五稜郭星形為主角的磁石、脆餅等。 個人最最最喜歡的，就是冬季期間限定、在塔頂Cafe嘗到的 Tiramisu Coffee。泡得很好的咖啡，加上雪人造型的綿花糖，以及咖啡忌廉，雪人浸在加啡人像泡溫泉一樣。 伴著外面下著雪的函館夜景，很有聖誕氣氛！ 五稜郭塔 地址：函館市五稜郭町43-9 電話：+81(0)138-51-4785 登塔費用：成人JPY900, 國、高中生JPY680, 小學生JPY450 開放時間：10月21日至4月20日 9am-6pm（「五稜星之夢」期間至7pm）；4月1日至10月20日 8am~6pm 網址：www.goryokaku-tower.co.jp 在標高107米的五稜郭展望台，情小卓先來打個卡。 雖然未能全觀五稜郭的全貌，但「五稜星之夢」的亮燈還很有浪漫氣氛（而且不用捱凍）！ 這是情小卓超級推介的Tiramisu Coffee，做得很好的Coffee Base，加上咖啡忌廉和棉花糖雪人，好溫暖，JPY400。 這是五稜郭展望台限定的「宇宙Jewellery」頸鍊系列中的七斗星，JPY1,728。 樓上展望台限定的五稜郭脆餅。 喜歡收集磁石的，這款五稜郭丁入手。… Read more “五稜星夜景+限定夢幻咖啡”
$240 ONLY！吃地上最新鮮北海道蟹(連環圖)︱情熱北海道
北海道全年均產毛蟹，花咲蟹則是4-9月份釧路根室一帶盛產，這兩種活蟹，在漁市場或是餐廳都很常見。至於鱈場蟹，來自俄羅斯及北海道共有的鄂霍次克海域， 而北海道漁期，在入冬後流冰浮至才解禁，只有約兩個月時間。因此，要吃到真正北海道產活生生的鱈場蟹不易，除了去當地，就得特別預訂才可吃 到。一般海鮮店賣的是經冷凍、來自俄羅斯鄂霍次克海域的鱈場蟹。皇帝蟹和鱈場蟹情形相約，全日本以北海道產量最多，但其他地方也有產，在島根縣、鳥取縣、 兵庫縣產的叫松葉蟹，福井縣產的叫越前蟹。
那當地到底是哪裡？就是從前介紹過的羅臼了。就在可自製海膽定食的 手づくり濱田商店 更有即開即吃游水蟹！
手づくり濱田商店
地址：北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1
電話：+81-(0)1-538-7-3311
營業時間：8am-5pm，周日休息。11至1月休業
網頁：www.rausu.co.jp
價錢參考：海膽丼 ¥2,500﹑三文魚定食 ¥1,800﹑海鮮丼 ¥2,800﹑鱈場蟹¥3,240 (more…)
不斷加！自家製海膽定食 ︱情熱北海道
吃海膽，冬天好？夏天好？以海膽狂迷的身份告訴你，吃得其「所」最好！夏天海膽當造地頗多，但到冬天1至5月，全道就數羅臼了！羅臼的海膽，是非常得戚的，吃的是前頁介紹過羅臼昆布長大，肉厚肥美，超級甘甜，還有，就是只有一種類，就是向來公認最美味﹑最貴的馬糞紅海膽！ 即是，你在其他海膽名產地，都會見到不同價錢的海膽，在這裡，完全不用問有甚麼分別。因為，只有最好的！在當地有名的海鮮店「手づくり濱田商店」更可自家做一板海膽自己吃！ 前 店後工場的濱田商店，是市內其中一個海鮮加工批發站，漁市場出的貨，第一站便來這。從前只可在前店吃，上年為吸引更多人冬天來羅臼，推出「海膽」體驗！客 人可入工場，在指導下開海膽(及清理)兩隻，做成一板海膽後，配上飯﹑湯及前菜在店享用。親手做的海膽定食，吃得特別滿足！ 完成品 海膽自製體驗 ¥4,300 每到1至5月，羅臼約80名海膽漁師便在會每早6am-12nn出海，出發前先說好當天最多可捕的海膽量，回航後一起拿到漁協決定當日價錢。每艘船大約可捕80隻。 店主濱田さゆり：「哈哈哈哈……在影我嗎？這隻蟹是今早捕獲的，約3kg！在工場即開即煮！」 手づくり濱田商店 地址：北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1 電話：+81-(0)1-538-7-3311 營業時間：8am-5pm，周日休息。11至1月休業 網頁：www.rausu.co.jp 價錢參考：海膽丼 ¥2,500﹑三文魚定食 ¥1,800﹑海鮮丼 ¥2,800﹑鱈場蟹¥3,240
上機前去！札幌場外市場掃海鮮
餵食這回事是遺傳的！不過，因為媽媽年紀大了，吃不了太多海鮮，我們一起去到札幌市場外市場，雖然可以頗平價錢吃到時令的蟹蠔蝦等，但她都是只吃少口的，大口的由我吃。
不過來到這裡很開心。海鮮都是極合理的價錢，毛蟹一隻 3500日元就吃到，時令的釧路蠔一隻是350日元。一箱箱的蟹﹑帶子﹑魚等，有急凍包裝，上機那天來到，原盒提上機就可以了！很方便！
札幌市場外市場
地址：札幌市中央区北11条西21丁目2-3
電話：+81-(0) 11-621-7044
營業時間：6am-5pm
交通：由地下鉄「札幌駅」乘坐東西線至「二十四軒駅」５番出口，徒歩７分 (沿著藍色指示牌北のグルメ即到)
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專訪全道唯一三星和食 溫味
每個優秀的人，都有一段沉默的時光。那段時光，付出很多努力，很苦，卻不抱怨，日後說起，連自己都感動的日子。2002年溫味的總廚兼店主山本真樹，就渡過了一整年這樣的時光。 16歲入行學懷石料理，捱過苦，失過意，也曾離開過廚房，可不甘心又回頭，到關西高級懷石學藝，又到香港日本領事館任廚師，彈藥一直儲，回到北海道，終當上五星級酒店餐廳總廚，當時管理層卻重視酒水多過料理，意興欄柵，跟當時女友，回到札幌開店。 做懷石，要不時不吃，在酒店任過總廚，選食材更奄尖，釧路海膽、利尻昆布、德島柚子等；又要講求口感，簡單一道前菜芝麻豆腐，單是用手「攪拌」這過程就要40分鐘！ 這樣的料理，定價自然高，沒名沒氣，沒人來，開店一年零收入。 當年的女友，也成了老婆，同時為店中女將，一起拚手抵足，就算是擔心，也互相扶持堅持下去。後來，把價錢降低一點，靠口卑，才漸見起色。至2012年奪下米芝蓮三星，吐氣揚眉。三年過去，2015年北海道米芝蓮更新，全道只剩兩間三星餐廳，溫味仍是其中一家。 要說溫味值三星的理由，我想到很多，賣相、味道、口感無懈可擊的準繩，簡單如煮物的菇，吃下去竟不是軟嫩，是爽脆，那多汁口感，都叫人驚喜。在山本料理中，找得到許多北海道食材，但他也不拘泥於一方，九州的，山梨的，都會用上。 這 也是我吃過最有親和感的三星餐廳。不只山本跟客人對話，連客人也和客人聊天，是的，就如日劇深夜食堂般。那晚，坐在我旁邊的女人，說每月都幾乎來一次，她 就是一個人的吃著，和山本夫婦聊著，又跟得搭著話，吧台盡頭坐的又是另一對夫婦，原來每年都來慶祝生日，說著說著，還說出山本有位徒弟帥哥，曾經被男客人 表白過，一晚下來，我沒喝一點酒，人卻因聊天的話語薰醉。 可以來一個合照嗎？山本夫婦和徒弟三人一起走出店面前，和我一同自拍。多大的面子啊，沒想到能如此盡興。我們還交換了facebook做朋友。 從Facebook知道小店六月未就會搬到中島公園，不再是樓上小店，有屋頂有玄關有躺簾，期待在新環境再之享受這盡興。 溫味 地址：北海道札幌市中央区南3条西3-3 G DINING SAPPORO 3F 電話：+81-(0)1-1210-6858 營業時間： 6pm-11pm，每月第一及第三及第四個周日、每月第三個周一及假日休息 價錢：廚師發辦 ¥15,000 前往方法：地下鐵「すすきの駅」1號出
¥1000爆碗海膽丼
情熱北海道．故事式介紹 ¥1000爆碗海膽丼 人生，就是有只為過癮的時侯。 六月。北海道。閉上眼。 到富良野，嗅到薰衣草的氣息。到積丹半島呢？吹來的風，帶著海洋的鹽份， 那氣息，很鹹很鹹，舔一舔唇，夾雜如像初戀的鮮甜。 那是屬於六月初積丹半島剛解禁的新鮮赤海膽滋味。 單是想，就無法忍受。可是，六月未到，又身在札幌。 很想很想吃一碗強勁的海膽丼。 車已出發，兩人討論著吃甚麼，最後到了這家。 招牌和門口的破爛陳舊，在日本營業的店中少有，九成是刻意保留的特色。 以不同顏色嘜頭筆寫著的推介菜式，更令人難以致信身在日本。 一千円份量級海鮮丼定食，一千円份量級海膽丼，聞所未聞。要不是門口排列式貼著多張店家曾上美食雜誌的封面報導，兼當地人帶路，絕不敢進去。 「不好吃不要埋怨啊！」推門前他向我說道。 對。進入這店前。要先明白。這店賣點，就是價錢平，份量多。在這前題下，吃海鮮，要美味，是完．全．無．可．能。那是為甚麼而來？ 每人也有這樣的時候吧？單純地對某種味道眷戀，就算不是最好，甚至稱不上好，還是想吃，吃很多很多，滿足心癮。帶著這樣的心情來這店就對了。 一進店，就已見幾位穿工服的彪形大漢，食物份量毋庸置疑。 海鮮丼海膽丼一人一份。當日店中只坐半滿，老闆卻說要等20分鐘。 上菜就明白，那當然需時了，吞拿魚、三文魚、大甜蝦、魷魚、油甘魚、帶子及一些當造貝類、玉子排滿整個大碗。 如此畫面，相機先吃幾乎是指定動作，連旁邊四名大漢也在拍照，實在好笑。 海膽丼更誘人，整碗金黃色，完完全全把飯覆蓋著， 對了，就是要這樣，單是看就滿足。 味道嘛，不重要了，就如當地雜誌上的形容般，有一千円的價值。 如果是去旅遊數天，大概沒有到訪這店的理由，那為甚麼還要推介呢？ 因我相信，人生，就是有只為過癮的時侯。 … Read more “¥1000爆碗海膽丼”
無添加海膽在哪兒吃？
「海膽運輸的流程是這樣的，漁師把漁獲交到魚協加工場，定價，仲買人 ( 買手)入貨，再送到海鮮店/漁市場，最後至餐廳。海膽有九成都是水份，加了「礬」有脫水作用，可保持一片片像魚鱗般的狀態10日，因此九成餐廳用的海膽，都是加了「礬」。」村上餐廳店主石垣朋子說。 石垣小姐的丈夫經營水產公司，從前只做海膽物流批發，發現到這現象，覺得可惜。為了讓更多人吃到最鮮最原味的海膽，她決意開店，賣無添加海膽。15年前先在公司基地函館開店，餐廳就近生產地，不加「礬」也沒問題。至6年前，物流技術進步，在札幌再開一家。「我們不用經過中間人，又經營批發，流量大，所以海膽可以每天送到。」她說。 餐廳以海膽為主題，海膽丼賣得不便宜，用的是紫海膽，一碗80g，要¥3,400！可是，一看，就是一片片的，每片都美得驚人，金黃近白色，一點經「成熟」或失鮮的感覺都沒有，吃一口，鮮甜十分，和我在小島吃的不相伯仲。訪問完畢，石垣小姐剛接一通電話，我在旁邊聽著，原來是東京Nobu、本田等星級餐廳又再加單。 超級豐盛海膽餐 ¥6,000 函館うにむらかみ 日本生命札幌ビル店 地址：北海道札幌市中央区北3条西4丁目生命札幌ビル店B1F 電話：+81-(0)1-1290-1000 營業時間：11:30am-2:30pm(L.O.1:45pm)，5:30pm-10:30pm (L.O.9:30pm)，周六及日及假日營業至9:30pm(L.O.8:45pm) 網站：www.uni-murakami.com 札幌交通 海膽批發商：「海膽，最好就吃無添加！」 更多餐廳推介
即燒海上鮮 一年六次漁協祭
從札幌進出積丹，都必需經過東積丹的海鮮直賣所。平日賣一系列海鮮，價錢比市內及機場平得多，如鹽水紫海膽100g一盒只需¥1,000，別處難求。於 6-10月，每個月的其中兩個周日更會舉行漁協祭。一系列海鮮小店全部聚集，每店主打不同，如螺、燒魚、海膽等。新鮮海鮮買後可在預先設置的燒烤爐即燒即 吃。場內已備即棄(可循環)碗碟，不用自己起火，不用自己洗碗，只要動手燒，又有海風不怕太熱，真的是無與倫比的BBQ！ 東積丹漁協祭 地址： 東積丹漁協直賣所前 電話：+81-(0)1-3542-2518 時間：6及7月第2及第4周日，9月第4周日及10月第2周日9am-2pm ( 每年日期不同，因一入積丹先到 這裡確認)
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