$240 ONLY!吃地上最新鮮北海道蟹(連環圖)︱情熱北海道

北海道全年均產毛蟹,花咲蟹則是4-9月份釧路根室一帶盛產,這兩種活蟹,在漁市場或是餐廳都很常見。至於鱈場蟹,來自俄羅斯及北海道共有的鄂霍次克海域, 而北海道漁期,在入冬後流冰浮至才解禁,只有約兩個月時間。因此,要吃到真正北海道產活生生的鱈場蟹不易,除了去當地,就得特別預訂才可吃 到。一般海鮮店賣的是經冷凍、來自俄羅斯鄂霍次克海域的鱈場蟹。皇帝蟹和鱈場蟹情形相約,全日本以北海道產量最多,但其他地方也有產,在島根縣、鳥取縣、 兵庫縣產的叫松葉蟹,福井縣產的叫越前蟹。

那當地到底是哪裡?就是從前介紹過的羅臼了。就在可自製海膽定食的 手づくり濱田商店 更有即開即吃游水蟹!

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即撈即開即煮連環圖(1)
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即撈即開即煮連環圖(4)
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即撈即開即煮連環圖(2)
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即撈即開即煮連環圖(3)
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即撈即開即煮連環圖(5)
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即撈即開即煮連環圖(6)
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鱈場蟹¥3,240 鱈場蟹即叫即開,蒸好後取肉,蟹蓋加入蟹膏﹑味噌燒,超美味!
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店主濱田さゆり是大美女

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還有可以叫大大隻甜蝦
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加味噌加蟹膏燒超美味

手づくり濱田商店
地址:北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1
電話:+81-(0)1-538-7-3311
營業時間:8am-5pm,周日休息。11至1月休業
網頁:www.rausu.co.jp
價錢參考:海膽丼 ¥2,500﹑三文魚定食 ¥1,800﹑海鮮丼 ¥2,800﹑鱈場蟹¥3,240 (more…)

不斷加!自家製海膽定食 ︱情熱北海道

吃海膽,冬天好?夏天好?以海膽狂迷的身份告訴你,吃得其「所」最好!夏天海膽當造地頗多,但到冬天1至5月,全道就數羅臼了!羅臼的海膽,是非常得戚的,吃的是前頁介紹過羅臼昆布長大,肉厚肥美,超級甘甜,還有,就是只有一種類,就是向來公認最美味﹑最貴的馬糞紅海膽! 即是,你在其他海膽名產地,都會見到不同價錢的海膽,在這裡,完全不用問有甚麼分別。因為,只有最好的!在當地有名的海鮮店「手づくり濱田商店」更可自家做一板海膽自己吃! 前 店後工場的濱田商店,是市內其中一個海鮮加工批發站,漁市場出的貨,第一站便來這。從前只可在前店吃,上年為吸引更多人冬天來羅臼,推出「海膽」體驗!客 人可入工場,在指導下開海膽(及清理)兩隻,做成一板海膽後,配上飯﹑湯及前菜在店享用。親手做的海膽定食,吃得特別滿足! 完成品 海膽自製體驗 ¥4,300 每到1至5月,羅臼約80名海膽漁師便在會每早6am-12nn出海,出發前先說好當天最多可捕的海膽量,回航後一起拿到漁協決定當日價錢。每艘船大約可捕80隻。 店主濱田さゆり:「哈哈哈哈……在影我嗎?這隻蟹是今早捕獲的,約3kg!在工場即開即煮!」 手づくり濱田商店 地址:北海道目梨郡羅臼町礼文町365-1 電話:+81-(0)1-538-7-3311 營業時間:8am-5pm,周日休息。11至1月休業 網頁:www.rausu.co.jp 價錢參考:海膽丼 ¥2,500﹑三文魚定食 ¥1,800﹑海鮮丼 ¥2,800﹑鱈場蟹¥3,240

上機前去!札幌場外市場掃海鮮

餵食這回事是遺傳的!不過,因為媽媽年紀大了,吃不了太多海鮮,我們一起去到札幌市場外市場,雖然可以頗平價錢吃到時令的蟹蠔蝦等,但她都是只吃少口的,大口的由我吃。

不過來到這裡很開心。海鮮都是極合理的價錢,毛蟹一隻 3500日元就吃到,時令的釧路蠔一隻是350日元。一箱箱的蟹﹑帶子﹑魚等,有急凍包裝,上機那天來到,原盒提上機就可以了!很方便!
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比較過價錢後,我會媽選了這間吃蟹及蠔!

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札幌市場外市場
地址:札幌市中央区北11条西21丁目2-3
電話:+81-(0) 11-621-7044
營業時間:6am-5pm
交通:由地下鉄「札幌駅」乘坐東西線至「二十四軒駅」5番出口,徒歩7分 (沿著藍色指示牌北のグルメ即到)
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札幌 ,第二隻貓的世界 (上)

在中國一個平凡的小城,一位平凡的青年,一貫平凡的成長。 人生混了廿年,撈不到一張證書,日子得過且過還是快活過。 初戀女友快交了五年,握著手製造了許多回憶,卻製造不了將來。 突然,一天,媽媽對青年說,去日本好嗎? 青年很喜歡看電影電視劇,對日本香港,有一定期待憧景。但從未想過可以有這樣的選擇。 小城一向有許多來經商或作樂的日本人,原來,媽媽被看中了。 媽媽單身已久,對於再婚,一點不渴求,別說離鄉別井了。 但不為自己設想,也得為兒子,在小城待下去出路渺茫。 兩人坐下來相談。青年還是頭一次知道這世上有個地口方叫青森。 看中媽的老頭經營食物工埸,小生意,事事得親力親為,生活離不開工作,城市又不是大都會, 青年知道, 媽嫁過去不算享福。但怎樣也比原來好,找不到不去的理由。 出發前,青年有點不捨不得不分手的女友,不捨得家裡的貓。 離開時,貓精靈的看著青年。青年在想,這貓,大半輩子的光陰就給我了。 儘管只是靜靜的無言地待在一起。青年閉上門前對貓說,等我回來。 在青森的日子,青年最深刻的是蘋果。第一次吃到這麼美味的蘋果。紅皮的。黃皮的。 那甜香,隔著包裝的膠袋就湧到鼻子了。價錢一點不貴。就一個蘋果,青年便覺自己比好多人幸運。 只是,工作局限,生活圈子狹窄,青年悶到發慌。 老頭不強求,由青年走,更為青年交一年學日文的學費,作為20歲往後自我獨立,最後的禮物。 學校不在青森,在對岸的北海道。 在 札幌 的日子。開心得很。年齡相近的同學有許多。住的寮又交到日本朋友。 青年下苦功,很快地,日文會話的能力比同期的人都要高。難得,有這麼一點過人之處。 札幌 的生活,也有很多適應上的樂趣。像一個人生活,最多人會煮的就是咖哩。 一來是平,二來是簡單方便,一次做大量的冰起來,可吃一星期。… Read more “札幌 ,第二隻貓的世界 (上)”

¥1000爆碗海膽丼

情熱北海道.故事式介紹 ¥1000爆碗海膽丼 人生,就是有只為過癮的時侯。   六月。北海道。閉上眼。 到富良野,嗅到薰衣草的氣息。到積丹半島呢?吹來的風,帶著海洋的鹽份, 那氣息,很鹹很鹹,舔一舔唇,夾雜如像初戀的鮮甜。 那是屬於六月初積丹半島剛解禁的新鮮赤海膽滋味。 單是想,就無法忍受。可是,六月未到,又身在札幌。 很想很想吃一碗強勁的海膽丼。 車已出發,兩人討論著吃甚麼,最後到了這家。 招牌和門口的破爛陳舊,在日本營業的店中少有,九成是刻意保留的特色。 以不同顏色嘜頭筆寫著的推介菜式,更令人難以致信身在日本。 一千円份量級海鮮丼定食,一千円份量級海膽丼,聞所未聞。要不是門口排列式貼著多張店家曾上美食雜誌的封面報導,兼當地人帶路,絕不敢進去。 「不好吃不要埋怨啊!」推門前他向我說道。 對。進入這店前。要先明白。這店賣點,就是價錢平,份量多。在這前題下,吃海鮮,要美味,是完.全.無.可.能。那是為甚麼而來? 每人也有這樣的時候吧?單純地對某種味道眷戀,就算不是最好,甚至稱不上好,還是想吃,吃很多很多,滿足心癮。帶著這樣的心情來這店就對了。 一進店,就已見幾位穿工服的彪形大漢,食物份量毋庸置疑。 海鮮丼海膽丼一人一份。當日店中只坐半滿,老闆卻說要等20分鐘。 上菜就明白,那當然需時了,吞拿魚、三文魚、大甜蝦、魷魚、油甘魚、帶子及一些當造貝類、玉子排滿整個大碗。 如此畫面,相機先吃幾乎是指定動作,連旁邊四名大漢也在拍照,實在好笑。 海膽丼更誘人,整碗金黃色,完完全全把飯覆蓋著, 對了,就是要這樣,單是看就滿足。 味道嘛,不重要了,就如當地雜誌上的形容般,有一千円的價值。 如果是去旅遊數天,大概沒有到訪這店的理由,那為甚麼還要推介呢? 因我相信,人生,就是有只為過癮的時侯。  … Read more “¥1000爆碗海膽丼”

無添加海膽在哪兒吃?

  「海膽運輸的流程是這樣的,漁師把漁獲交到魚協加工場,定價,仲買人 ( 買手)入貨,再送到海鮮店/漁市場,最後至餐廳。海膽有九成都是水份,加了「礬」有脫水作用,可保持一片片像魚鱗般的狀態10日,因此九成餐廳用的海膽,都是加了「礬」。」村上餐廳店主石垣朋子說。 石垣小姐的丈夫經營水產公司,從前只做海膽物流批發,發現到這現象,覺得可惜。為了讓更多人吃到最鮮最原味的海膽,她決意開店,賣無添加海膽。15年前先在公司基地函館開店,餐廳就近生產地,不加「礬」也沒問題。至6年前,物流技術進步,在札幌再開一家。「我們不用經過中間人,又經營批發,流量大,所以海膽可以每天送到。」她說。 餐廳以海膽為主題,海膽丼賣得不便宜,用的是紫海膽,一碗80g,要¥3,400!可是,一看,就是一片片的,每片都美得驚人,金黃近白色,一點經「成熟」或失鮮的感覺都沒有,吃一口,鮮甜十分,和我在小島吃的不相伯仲。訪問完畢,石垣小姐剛接一通電話,我在旁邊聽著,原來是東京Nobu、本田等星級餐廳又再加單。 超級豐盛海膽餐 ¥6,000   函館うにむらかみ 日本生命札幌ビル店 地址:北海道札幌市中央区北3条西4丁目生命札幌ビル店B1F 電話:+81-(0)1-1290-1000 營業時間:11:30am-2:30pm(L.O.1:45pm),5:30pm-10:30pm (L.O.9:30pm),周六及日及假日營業至9:30pm(L.O.8:45pm) 網站:www.uni-murakami.com   札幌交通 海膽批發商:「海膽,最好就吃無添加!」 更多餐廳推介