日本最純淨神之水親子遊樂‧護膚中心|Made in Hokkaido

來自東京的有機護膚品牌就看中了北海道珍貴的純淨水源,賣下已廢棄的舊小學改造成基地,取北海道之水源及原材料,於北海道做研修及製造,完全Made in Hokkaido。這基地中工場及研究中心就和北海道的水一樣透明度十足,不但可預約參觀,還有餐廳﹑護膚中心及兒童遊樂場,不只是皮膚,吃的玩的都能感受北海道!

洞爺湖溫莎酒店二星 Michel Bras

在法國中南部山區小鎮Laguiole由名廚Michel Bras所開的同名餐廳,自1999年起已是法國米芝蓮三星餐廳上的必有名字。以特別方法烹調當地食材以及多運用花草入饌而聞名於世。2002年在日本洞爺湖溫莎酒店,開了在亞州第一間分店,Michel Bras本人一年至少兩三次到日本監修研發菜式,派任的總廚一定要在Laguiole總店入廚超過兩年以上,對Laguiole料理熟悉。2012年的米芝蓮成功拿下三星後,總廚換了三位,最近一次更新變為兩星。對於失星,我是替Michel Bras有點不值的。 味道喜好因人而異,可是以烹調技術來說Michel Bras不下於Moliere,創意甚或更高一籌。以一兩道作例子好了。黑糖煎封鮑魚,以法式名為poêlé的烹調手法以Laguiole的黑糖半蒸半煮及燒,伴以自家種的特別品種的黃色甜菜頭及蘿蔔,鮑魚輕力便咬開,柔軟彈口,黑糖的香甜,真的有如在吃法式的溏心鮑 ,是扎實的法式烹調,運用的香草發揮的味道也是獨特;還有,菜式不死從法國,如招牌軟心朱古力焗脆筒,換上日本牛油果煮成的醬汁,一切開,流出綠色汁醬,出奇配搭美妙。 雖然總廚 Cedric一直謙虛,把讚賞都歸於恩師,可自他來了以後,帶來了超過37種獨特品種香草,在酒店契約農園成功種植,再因地制宜的用到菜式上,那都是他自己的努力。菜式上80%為當地產食材,也是靠他天天跑農場漁檔等,才發揮得好。餐廳服務貼心,景色更是一流,為甚麼會被扣星呢?真的要問米芝蓮才知了。 法國本店是位於山上,因此日本店也位於山上也是順理成章。白天霧少時,可看到清淅的洞爺湖景,午市比晚市更為搶手。 自家製的招牌鄉村麵包上,有心思的寫上客人名字 黑糖煎封鮑魚配瑞士甜菜、黃甜菜頭及蘿勒 煎鴨肝配黑醋、番茄及日式水菜 法國黑松露配日式薯仔做成的薯片、薯茸 來自北海道富威牛山的澤西牛種配八丁味噌醬 招牌朱古力心太軟脆筒變奏版,切開中間是牛油果醬 法國復古雪糕車推到客人前,由客人自選味道 其實可全選五款味道,梅、煎茶、蜜瓜、雲呢嗱及雜莓味 紫蘿蘭籽及酒心糖及牛奶 Michel Bras 地址:北海道虻田郡洞爺湖町清水 ザ・ウィンザーホテル洞爺 11F 電話:+81-(0)1-4273-1159 營業時間:12nn-2pm(午市周三及四休息),6pm-9pm(晚市周三休息) 價錢:午市¥12,000、晚市¥19,000… Read more “洞爺湖溫莎酒店二星 Michel Bras”

洞爺湖五大賞雪SECRET PLACE

洞爺湖已是北海道有名的溫泉區,團體旅客及個人旅客都不少,四季景色都不一樣,雪一下,有的景點比平常更美,這個冬天,最愛這五處! 1/ 最美和菓子店中店 在洞爺湖86年的和菓子店わかさいも本舗,漢字是若狭芋本舗,英文是WAKASA IMO。向北海道人說起都一定認識這間店,除了這是北海道中幾乎說得上歷史最悠長的菓子店之外,也因為這間店使用洞爺湖出產的食材所做的菓子真的很美味。本店位於洞爺湖溫泉街,一樓是販賣店,二樓是餐廳,主打噴火灣海鮮的定食及丼飯,約一千多日元起,不只可換來新鮮美味,還坐擁洞爺湖景色。午市常常爆場,大多數是日本人,很少外國人知道這裡。 わかさいも本舗 地址:北海道虻田郡洞爺湖町 洞爺湖温泉144 電話:0142-75-4111 營業時間:9am-7pm 2/ 溫泉街40萬球燈飾 夏天的洞爺湖晚晚放煙花,冬天雖沒有煙花可看,色彩卻一點不少。11月起至3月初溫泉街設有40萬燈飾,雖然整條燈路不過百多米長,志在有得浪漫影相,晚上吃飯過前後來走一走,舒心舒胃! ・場所:洞爺湖溫泉街萬世閣酒店對面   3/ 與高倉健結緣 70年咖啡室 一間小木屋,晚間掛了點點燈飾,屋內就已感覺到屋內氣氛很和暖,令人很想走進去坐坐。店名叫望羊亭,因為店前方正是酒店與酒店之間的空隙,正對著羊蹄山及洞爺湖的景色。進入店內雖然看不到景色,可是悅耳緩慢的樂曲,全木造的傢俱,微黃的掛燈及牆上的一張張黑白掛照等,整個氛圍彷彿進入了另一空間,在這裡時光流逝得特別慢,只想慢慢地坐,靜靜的聊天。 望羊亭 地址:北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉36-12 電話:0142-75-2311 營業時間:11am至9pm 4/ 火山小神社 那是躲在有珠山纜車站拉麵店後的一個很小很小的神社,小到只有一個小神杜及籤文的自動販賣機。可是這小小神社也守著有珠山昭和火山許多年了,放入一百円日圓,我誠心祈求神繼續保守這地,別讓火山大肆破壞,也許下自己的心願,格咯一聲,籤文彈出,大吉!相信就會美好! 5/ 三山一湖新年大開運!… Read more “洞爺湖五大賞雪SECRET PLACE”

2017年北海道十大最愛甜品店 (菓子店)

坊間十大之選眾多,說實話寫的人是不是真的每一樣都吃過不得而知,但是情熱北海道推介之最,敢保證全是親自吃過後推選的。當中也不介紹白之戀人,因為實在是聽到悶了。不用米芝蓮評審,如有任何文不符實,定必回水。最愛甜品店十大。

わかさいも本舗
(WAKASAIMO本舗) 洞爺湖本店
六花亭
札幌本店
北菓楼
札幌本店
GLACIEL Fruit Cake Factory
ぽっぽまんじゅう
(POPPO饅頭)
ROYCE
朱古力麵包店
花畑牧場 Snaffle’s 円山
パンケーキ
(円山班戟)

1.北海道86年歷史超靚湖景和菓子店

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品牌背景‧ 在洞爺湖86年的和菓子店わかさいも本舗,漢字是若狭芋本舗,英文是WAKASA IMO。向北海道人說起都一定認識這間店,早在北海道還未有白之戀人﹑六花亭﹑北菓楼等,手信不像如今五花百門的年代,這間店已是日本人心中的北海道手信的代表。只是不像其他百年老店般,建築物看起來一點都不老。那都是因為受火山爆發的影響,如今的本店也是三十多年前再起的,多年來也有數個在菓子工場被消失。
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最愛原因‧ 在洞爺湖旁的本店,景色一絕。整間店分兩層,像玻璃屋,對著洞爺湖的一面,全落地玻璃,樓下是販賣店連小CAFE,樓上是餐廳。是喝杯咖啡或是吃個地道海鮮餐,對著的湖景都非常療癒。
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必試之選‧ 若狹芋﹑Sweet Potato甜薯﹑薯仔餅
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前往方法‧ 從JR洞爺湖站前往本店,車程約需10分鐘。非自駕者可坐道南巴士前往,冬天提供2 DAY PASS。詳情請參考‧
全新推出!洞爺湖冬季巴士2日FREE PASS!免自駕玩轉洞爺湖區
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わかさいも本舗
地址:北海道虻田郡洞爺湖町 洞爺湖温泉144
電話:0142-75-4111
營業時間:9am-7pm

2. 鬧市小庭園六花亭CAFÉ館

六花亭札幌本店
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品牌背景‧ 六花亭的本店位於帶廣,本店前身是「千秋庵」,於1933年由當時「千秋庵」札幌的創辦人家族成員所開。改名同年,為紀念六花亨的誕生,創出「葡萄奶油夾心餅乾」(マルセイバターサンド),至今仍為六花亭最人氣的商品之一。
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最愛原因‧ 耗資22億打造的六花亭札幌本店終於在2015年6月盛大開幕!位置就在JR札幌車站附近。能稱之為「本店」的除了販賣一般常見的伴手禮外,更有一系列店鋪限定、期間限定商品!整棟大樓一共十層,簡約低調的灰色系外牆加上木材點綴,走的是標準日式風格,一樓有日式庭園,二樓是CAFÉ,五樓是藝廊。一樓的店舖販賣各種人氣伴手禮,滿五千日圓還有退稅服務!
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必試之選‧ 脆脆草莓拿破崙 ¥550
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前往方法‧ JR札幌駅南口步行3分
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六花亭 札幌本店
地址:札幌市中央区北4条西6丁目3-3
電話:+81-(0)11-261-6666
營業時間:10am-8pm

3.安藤忠雄活化90年舊圖書館

北菓楼 札幌本店
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品牌背景‧ 1928年創業,本店位於砂川市國道12號沿線上。當時砂川附近市鎮以炭鑛為主,勞動人民愛吃甜,因此整道路都開滿了甜點店。名叫「開拓米果」的米脆粒是最早期的暢鎖作品,後來有「妖精之森」的年糕蛋糕﹑夕張蜜瓜啫喱等也成為暢銷品。雖然旅客感覺上,有六花亭的地方就有北菓樓,但其實北菓樓只有八間店,砂川有本店及分店兩家﹑小樽一店,其餘都在札幌,數目及覆蓋範圍都遠比六花亭少。
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最愛原因‧ 北菓樓札幌本館比較六花亭札幌本館的陣勢,卻毫不輸蝕。由有90年歷史的北海道廳立圖書館改建而成,經世界知名的建築家安藤忠雄氏活化,保留紅磚牆身及百年樓梯,以高及天花的書架為CAFÉ主牆,及藏了一個小小的歷史資料館,成功融合歷史及甜品店。
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必試之選‧ 三點SET (自選蛋糕﹑雪芳雪糕﹑軟雪糕及咖啡一杯) ¥750
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前往方法‧ 地下鐵大通站5番岀口(地下步行空間)北1条地下駐車場連絡口「2番岀口」
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北菓樓 札幌本店
地址︰北海道札幌市中央區北1条西5丁目1-2
營業時間︰10am-7pm
電話︰+81-(0)120-700-752

4.LETAO新店創意雪糕蛋糕

GLACIEL
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品牌背景‧ 以冷凍芝士蛋糕揚名的LeTAO所開的另一品牌GLACIEL甜點店。2016年12月1 日才開幕。這間店完全沒買丁點手信,只賣意大利雪糕Gelato和班㦸和甜點,早在數年前已在東京表參道插𣄃。
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最愛原因‧ 雪糕價錢不便宜,雪糕單球及雙球,約400-700日圓。相反全創新的甜點就是1200-1700日圓,大概都是由雪糕、Sorbet、慕絲、鮮忌廉等做成,加上Nuts、Crunchy biscuits 等,鮮甜fresh兼口感多層次。不過每口味都是限定數量,五點已賣剩只一款口味。反而班㦸就一定有,味道不錯,但不列入我在北海道的班㦸Best 5!
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必試之選‧ Dacquoise(ダコワーズ) ¥1,200
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前往方法‧ JR札幌駅直結﹑地下鉄南北線さっぽろ駅2番出口直結﹑東豊線さっぽろ駅18番出口直結
GLACIEL
地址:札幌市中央区北5条西2丁目 札幌ステラプレイス センター 2F
電話:+81-(0)11-261-6666
營業時間:10am-9pm
前往方法:JR札幌駅直結﹑地下鉄南北線さっぽろ駅2番出口直結﹑東豊線さっぽろ駅18番出口直結
網址:http://www.glaciel.jp/stella/

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VIUTv絕美北海道聖誕新CM!拍攝地全公開

香港朋友報料,昨晚扭開VIUTv,見到一個絕美的聖誕廣告,一幕幕似曾相識,似乎在情熱北海道的facebook見過類似景點!因為這廣告就是情熱北海道很榮幸地當ViuTV翻譯,隨隊拍攝的!得到導演許可下,透露拍攝景點以及幕後花絮!!!

景點 (1) 青池
冬天的青池少了藍色的湖水,卻另有一番白雪的唯美。要拍攝到完全無人境界,唯一方法就是早起!
0600到達現場,-6度進行拍攝。模特兒的外套其實一點都不保暖,但為了靚,豁出去了!

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冬天去青池方法 // 冬遊北海道必看!免自駕去勻兩大絕景!

景點 (2) 拼布之路 — 柔和七星之丘

1977年「MILD SEVEN」香煙海報廣告及香煙包裝盒上,以此風景做封面,至此後都叫作MILD SEVEN之丘。今次VIUTV來拍廣告,有沒可能以後叫做VIUTV之丘呢?(笑)這地點基本上要自駕或在當地包車或的士才能去到。落車後,需走一條約10分鐘的雪路才能較靠近。樹前田野範圍已被圍醫欄著,就算是攝影隊到現場,也是非常導守規距沒有逾線。靠攝影師遷就角度,就能拍到完全白雪的感覺。

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xmas_4景點不會跑,太陽及雲卻一直在走。早上六點日出,下午三點半後天便漸黑,攝製隊一行人5:30AM出發,一到步看見的日出,美得,情熱北海道只是用手機 (下圖)拍,就這樣漂亮。

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景點 (3) 聖誕樹
零下6度,看著模特兒Christy慢慢的脫開外套,露出幼滑的玉背, 實在不忍心,但為了畫面的唯美,大家同心協力,希望快手完成。當日連天公都造美,藍天陽光,全部出來。無論是航拍或是露背的一幕,也太美太美太美!xmas_16 xmas_17 xmas_18 xmas_15

情熱北海道當天隨隊時,也用手機拍下如天國的一幕。

景點 (4) 洞爺湖及昭和新山

景點一個一個的拍,風雪卻愈來愈大,到達洞爺湖Christy準備在湖邊放下盛著藍色眼淚的玻璃樽,風大到,眼淚自然的流出來,悲從凍來。

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這是洞爺湖的洞爺八景月蒲展望台,自駕或坐巴士至洞爺湖溫泉街都會經過。按地圖

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從洞爺湖月浦展望台開車約10分鐘,就會到達世界地質公園有珠山及昭和火山地帶,火山有一片草地森林,拍攝取景一流,拍過後,攝製隊一行人還在有珠山纜車站吃飯。

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真的很冷很冷,Christy幾乎冷到手沒有感覺地把水樽放入湖中。攝製隊一行人更是有甘同苦,共同進退。%e3%83%95%e3%82%a1%e3%82%a4%e3%83%ab_000-9
在風雪中拍攝的攝影師特別型格((心心眼))!

p1140336 p1390677 p1140949 %e3%83%95%e3%82%a1%e3%82%a4%e3%83%ab_000-7 dsc08021太寒冷,不得不醫肚,一行人上了有珠山纜車站吃了馳名的火山村拉麵﹑噴火灣帶子飯,平平哋每人不用1000円又好吃!

有珠山纜車站
網址:http://www.wakasaresort.com/usuzan/
備註:2017年1 月起供應TOYAKO WINTER PASS,可從洞爺湖JR站坐巴士直接去到有珠山纜車站,詳情及時間表請留意道南巴士網頁

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這次隨了情熱北海道當翻譯外,同行的司機領隊,其實是當地攝影師松山永一,在KIRORO滑雪場以及北海道各地提供拍攝服務,常為外地人拍攝婚紗照片及滑雪照片。這次為情熱北海道及攝製隊拍攝了側影,大家可以參考一下,一般人也是被拍拍得美美的!

web: http://ayutarou81.wixsite.com/a-chan
facebook: https://www.facebook.com/Eiichi81.Matsuyama

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